类似马玉涛鑫龙福的麻辣烫做法，求教，求交流！

1、类似马玉涛鑫龙福的麻辣烫做法，求教，求交流！

材料

主料:鸡肉,鱿鱼,熟鹌鹑蛋,牛百叶,豆腐皮,木耳,杏鲍菇,香菇,平菇

辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油

酱料:两勺花生酱(芝麻酱),1勺鸡精,半头蒜切末

做法

1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿

2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色

3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒

4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水

5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了

6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末

7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串。