重庆火锅底料配方和制作方法,重庆最出名的火锅底料

1、重庆火锅底料配方和制作方法

重庆火锅底料配方和制作方法： 用料：干辣椒300克、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500克、豆瓣酱150克、花椒＋麻椒50克、葱姜蒜各50克、白糖10克、八角20克、香叶10克、丁香5克、肉蔻2颗、小茴香10克。 步骤：

1、准备好所需要的食材。

2、煮一锅水，水开后，放入干辣椒，煮约3分钟后捞起水分沥干。

3、沥干的辣椒，抓一小把留起来，其他放进搅拌机。

4、搅拌机里的辣椒，搅拌成辣椒碎。

5、糍粑辣椒就做好啦。

6、干香料放入碗里，用清水净泡半小时后，捞起沥干水分。

7、锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火。

2、重庆最出名的火锅底料

重庆最出名的火锅底料如下： 一、四川海底捞火锅底料 简介：成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。 二、重庆渝味楠火锅底料 简介：起源于1985年，以麻、辣、鲜、香著称，是一家集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。 三、重庆桥头火锅底料 简介：始建于1909年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业。自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一。

3、最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的？

重庆火锅底料较好的品牌有乾宗重庆火锅底料、德庄、小天鹅麻辣烫、桥头、海底捞麻辣底料。

1、乾宗重庆火锅底料： 重庆乾宗火锅底料虽然名气不是很大，但是一直都是在用心做底料，比较受大家欢迎的就是手工牛油火锅底料块，不仅可以用来煮火锅，还可以用来当平时的日常调味品。

2、德庄： 重庆的德庄火锅是当地的著名火锅，和小天鹅一样算是老字号，味道浓郁喷香。虽然麻味淡一些，但是是笔者目前吃过最辣的袋装底料，不能吃太辣的童鞋请绕道。

3、小天鹅麻辣烫： 小天鹅也是重庆火锅老字号，小天鹅集团的店在重庆可算是遍地都是。由于是麻辣烫的料，一包容量很小，拿来煮一大锅火锅味道很淡。想吃火锅的话需要两包的量，亮点是它是真正的牛油底的硬块底料！

4、桥头： 我周围的重庆人只要提到。