重庆火锅的锅底是轮流吃的吗,火锅的底料会被重复使用吗？

1、重庆火锅的锅底是轮流吃的吗

一般不会重复利用分老火锅和新派火锅，老火锅重要的就是老油，一锅油反复利用香味越来越浓，重庆本地吃的就是老火锅的老油。而新派火锅一般不会重复利用你会发现这样的火锅先涮肉火锅越吃越香。一般来说老火锅吃饭重庆之外很少能得到认可。老火锅不会有清汤，九宫格大黑铁锅，一般会标注自己为重庆老火锅，锅底大多不要钱。其他火锅店一般都是无法重复利用的，因为首先面临检查不说，油量相对老火锅非常少，而且提供锅底种类较多，重复使用成本并不会少很多。

2、火锅的底料会被重复使用吗？

一般不会，部分是的,以前还有辣椒反复使用的 只知道火锅油可以重复使用,重庆店里面吃的大多都是重复使用的老油,不重复使用,感觉吃着还不香,汤水的话估计两次后用着都不来那个味儿了吧。 如何辨别火锅店的底料是否为重复使用。 火锅底料的包装袋，在火锅底料下锅前，可向店家索要包装袋查看是否有QS健康证明，一些不法商家会提前搭配一些不干净的底料，在吃火锅时尤其要注意这一点。 火锅汤的味道，在火锅底料下锅后，其会不断的分解，慢慢融入汤汁中，一般需要10分钟以上，这也是为什么火锅越吃越辣的原因。重复使用的锅底不同，在刚开始就。