四川清汤火锅怎么自己做,四川正宗清汤火锅锅底是怎么做的

1、四川清汤火锅怎么自己做

1、准备配料：鸡粉、鸡精、盐、葱段、蒜、生姜、根据个人口味买蘸料。

2、个人喜欢的菜，推荐吃的：牛肉、羊肉、土豆、红薯、宽粉、菜花、蘑菇、生菜、油麦菜、小油菜、金针菇、鱼丸、虾等。

3、将所有菜都洗干净，放入盘中。

4、根据人口数，倒入一定量的水。

5、待水开后，放入2-3勺鸡粉，半勺鸡精，葱段、蒜4-6颗，姜片6-7片。

6、煮沸后，加入自己爱吃的菜~ 选择自己喜欢的蘸料。

2、四川正宗清汤火锅锅底是怎么做的

材料：　　猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡骨架100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。　做法：　　

1、将猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡骨架洗净，生姜拍破，大葱挽结;　　

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡骨架入沸水锅中焯一会水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣，即得鲜汤;　　

3、调入鸡精、味精、盐，放入一些番茄、香菇之类的提鲜，即可烧开涮菜。如果汤色看起来比较清淡，可适量加入一些猪油、鸡油等。

3、四川清汤火锅辣吗？

四川清汤火锅以滋补型为主，所以是不辣。清汤火锅用大骨，鸡架熬制成高汤，加入适当的大枣，枸杞，沙参等来增加滋补效果。是老少皆宜吃火锅锅一大选择。不过火锅不辣不欢，在吃火锅的时候可以选择鸳鸯火锅，这样就解决了不同口味的人。

4、四川清汤火锅做法和配方

1、虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉

0、2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

2、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。

3、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入菊花，客人自己用筷子涮食。

4、各种调料供蘸食即成。

5、四川清汤羊肉火锅的做法

首先将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净，葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水，大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感， 羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。四川今与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西诸省市交界。四川东部为川东平行岭谷和川中丘陵，中部为成都平原，西部为川西高原。四川是中国重要的经济、工业、农业、军事、旅游、文化大省。省会成都在1993年被国务院确定为中国西南地区的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽。成都双流国际机场是中国第四大航空港。

6、四川清汤羊肉火锅的做法

锅底：

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净；

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5至6倍干净凉水；

3、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。