羊蝎子火锅做法,羊蝎子火锅怎么做？

1、羊蝎子火锅做法

羊蝎子火锅做法如下

1、羊蝎子洗净，用凉水泡出血水反复几次换水，干净后放入凉水锅，放入火上开大火直到开锅。

2、 准备调味料。

3、 开锅打去浮沫干净后，放入料酒。

4、 再下入老抽酱油。

5、 然后下入盐，腌制盐炖着用比较好，最后放入所有调味料，用勺子搅动均匀。

6、大火开锅煮十分钟，出香味盖上盖转为小火炖一小时四十分钟，关火焖着入味。 羊蝎子火锅的由来 羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后。

2、羊蝎子火锅怎么做？

首先我们可以买一些羊骨回来，然后进行焯水，一次加入适量的花椒八角，生抽酱油等一系列的配料，进行熬制两三个小时，最终可以加入一些火锅配菜简单的羊蝎子火锅就制作而成，非常的好吃。

3、羊蝎子火锅配方及制作

原料： 羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克、胡萝卜200克，盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。 调味滋补料包配方： 大枣6枚、党参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、去皮姜片10克，白芷1克。 制作方法： （1）选料： 羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨，而且要求上面要带一定量的羊肉。最好选用新鲜的、五速冻过的。其次，还要用一些其他羊臀头瑞且骨头砸断后要有骨髓，这些都不可忽视。 （2）吊汤： 以35千克的水为例，需用羊脊椎骨6根（约10千克），每根长约50厘米，用刀剁成两段。先将其用沸水汆透，用细铁丝捆起来（主要是便于捞出）。羊骨头。

4、羊蝎子火锅做法

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐方法步骤:

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水。

2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），这一点很关键，然后控水。锅里焯过。