怎么做火锅，不用火锅调料,没有火锅底料怎么做清汤火锅

1、怎么做火锅，不用火锅调料

1、鱼头火锅：鱼头用大豆油两面煎好，然后倒入冷水，大火烧开，加入红油（可以重一些）、姜片、红辣椒、小米椒、花椒、葱段、盐、糖、味精，火拧小一点再煮一段时间就可以了

2、鸡汤火锅：土鸡放入冷水，大火烧开，撇去浮沫，加入红油（可以重一些）、姜片、茴香、红辣椒、小米椒、花椒、葱段、盐、糖，火拧小一点再煮一段时间就可以了

3、牛骨火锅：牛骨头加水，大火烧开，撇去浮沫，小火煮到汤色浓稠，再加入红油（可以重一些）、姜片、八角、香叶、红辣椒、小米椒、花椒、葱段、盐、糖、味精、鸡精，再煮一会儿就可以了。

2、没有火锅底料怎么做清汤火锅

制作食材： 锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗 涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片 蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末 制作步骤： 1把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。 2在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。 3蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。 4金针菇去根。

3、不用火锅底料，怎么样做出鲜美的清汤火锅啊？

清汤火锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱 清汤火锅的制作材料：主料：（5人份）毛肚,鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。 辅料：鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克 调料：盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。 清汤火锅的特色：清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。 教您清汤火锅怎么做，如何做清汤火锅才好吃

1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干。