正宗的沧州火锅鸡如何做？
1、正宗的沧州火锅鸡如何做？
正宗的沧州火锅鸡做法如下： 准备材料：鸡腿翅肉、魔芋、红薯粉
1、鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，
2、锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，建议可以都放上味道才正。这一步要全程小火，以免糊锅，不停翻炒直至炒出红油，
3、这就是炒出红油的状态，这时候可以放入鸡肉了，
4、倒入鸡肉后继续不停翻炒，中大火的话真是需要不停翻炒，手速不快，体力不支者可以调中小火不停炒，千万不要糊锅。
