火锅店服务流程,谁有详细的火锅服务流程？
1、火锅店服务流程
先端小火炉 然后加酒精 或火锅燃料 然后放锅接下来吃什么的就放什么，可以加火锅底料。
2、谁有详细的火锅服务流程？
一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程） 引宾 入坐 送餐巾服务 茶水服务撤口布 去筷套 上开胃菜或凉菜 点单服务 落单 上锅底 点火 调味品服务 酒水服务 上菜服务 席间服务 上小吃 上水果 结账 送客 收台 重新摆台（翻台）
1、 引宾 1） 平衡区域
2、 入座
3、 送巾服务
4、 茶水服务
5、 拽口布
6、 去筷套
7、 上开胃菜或凉菜
8、 点单服务 1） 菜谱的展示 2） 观察或询问由谁点单 3） 介绍（锅底、菜品、酒水、小吃） 4） 适时推销 5） 熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令 6） 适当提醒客人已点菜品的数量（并告之本餐厅装盘份量，并在最后报菜名） 9、 落单（包括开单、分单、下单） 1） 注明开单时间 2） 封单 3） 写错单、开错菜不要涂改，开退单 1
0、 上锅底 1
1、 点火 1
2、 调味品服务 1
3、 酒水服务 1
4、 上菜服务 注意菜盘不要离锅太近 1） 报菜名 2） 站位准确 3） 托盘的姿势要正确 4） 注意餐具徽标的朝向 5） 介绍菜品烫煮时间 6） 上菜原则 A、 先荤后素 B、 贵在上、平在下；荤在上、素在下 C、 荤素搭配、颜色搭配、口味搭配 D、金牌菜品尽量放在主人位（贵宾位） 1
5、 席间服务 1） 分汤 2） 换烟缸、换渣碟 3） 调火 4） 加汤 5） 打泡沫 6） 撤空盘 7） 搅锅底 8） 台面清洁 9） 加酒、加茶水、加菜等 1
6、 上小吃 1） 干稀搭配 2） 咸甜搭配 3） 冷热搭配 1
7、 上水果 1
8、 结账 1） 当着客人的面把数量点清 2） 辨别真伪 3） 收银员算准不要涂改，让大堂经理签字确认 19、 送客 1） 楼上要求服务员送客至楼梯口 2） 大厅要求服务员送客至门口 2
0、 收台 2
1、 重新摆台（翻台） 二、注意事项
1、程序管理 作用：忙而有序，闲而有度
2、程序配合
3、服务重点：细节服务
4、服务技能技巧：基本功
5、服务意识（贯穿整个服务流程）
6、做到换位思考，注意工作的完整性。
3、火锅服务流程表怎写？
一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程） 引宾 入坐 送餐巾服务 茶水服务撤口布 去筷套 上开胃菜或凉菜 点单服务 落单 上锅底 点火 调味品服务 酒水服务 上菜服务 席间服务 上小吃 上水果 结账 送客 收台 重新摆台（翻台）
1、 引宾 1） 平衡区域
2、 入座
3、 送巾服务
4、 茶水服务
5、 拽口布
6、 去筷套
7、 上开胃菜或凉菜
8、 点单服务 1） 菜谱的展示 2） 观察或询问由谁点单 3） 介绍（锅底、菜品、酒水、小吃） 4） 适时推销 5） 熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令 6） 适当提醒客人已点菜品的数量（并告之本餐厅装盘份量，并在最后报菜名） 9、 落单（包括开单、分单、下单） 1） 注明开单时间 2） 封单 3） 写错单、开错菜不要涂改，开退单 1
0、 上锅底 1
1、 点火 1
2、 调味品服务 1
3、 酒水服务 1
4、 上菜服务 注意菜盘不要离锅太近 1） 报菜名 2） 站位准确 3） 托盘的姿势要正确 4） 注意餐具徽标的朝向 5） 介绍菜品烫煮时间 6） 上菜原则 A、 先荤后素 B、 贵在上、平在下；荤在上、素在下 C、 荤素搭配、颜色搭配、口味搭配 D、金牌菜品尽量放在主人位（贵宾位） 1
5、 席间服务 1） 分汤 2） 换烟缸、换渣碟 3） 调火 4） 加汤 5） 打泡沫 6） 撤空盘 7） 搅锅底 8） 台面清洁 9） 加酒、加茶水、加菜等 1
6、 上小吃 1） 干稀搭配 2） 咸甜搭配 3） 冷热搭配 1
7、 上水果 1
8、 结账 1） 当着客人的面把数量点清 2） 辨别真伪 3） 收银员算准不要涂改，让大堂经理签字确认 19、 送客 1） 楼上要求服务员送客至楼梯口 2） 大厅要求服务员送客至门口 2
0、 收台 2
1、 重新摆台（翻台） 二、注意事项
1、程序管理 作用：忙而有序，闲而有度
2、程序配合
3、服务重点：细节服务
4、服务技能技巧：基本功
5、服务意识（贯穿整个服务流程）
6、做到换位思考，注意工作的完整性。
4、火锅店服务流程
火锅店服务流程对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。与顾客建立关系。服务准备很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这面镜子的目的就是要员很多酒店上班之前都要经过一面镜子，工自己检查自己的仪表符合公司的要求。服务准备不仅仅是要有一个工自己检查自己的仪表符合公司的要求。职业化的外表，其实这一点是比较容易做到的，比如上面提到的一面职业化的外表，其实这一点是比较容易做到的，镜子，还包括你的工作环境是否准备好。除此之外，镜子，还包括你的工作环境是否准备好。除此之外，以下两点的准备工作更需要不断加强。工作更需要不断加强。服务知识和产品知识的准备。服务知识和产品知识的准备。你必须要对你所提供的产品和服务有个全面地了解，才能够为顾客提供最好的服务。有个全面地了解，才能够为顾客提供最好的服务。的服务如果顾客一问你三不知，可能你的仪表再专业，笑容再灿烂，顾客可能也不会满意。不知，可能你的仪表再专业，笑容再灿烂，顾客可能也不会满意。服务心理的准备，在上班之前问一问自己是否准备好的积极的服务心服务心理的准备，态，以饱满的热情为顾客提供最好的服务。如果你还不能以快乐。
5、自主餐厅火锅店服务流程
一：立岗迎客、询问、引座、安座。按标准站姿在指定位置立岗迎客，遇到其他部门客人鞠躬问好，如是本部门客人则询问人数、喜好等以安排位置，左前方引领客人，到达餐台要为客人拉椅让座。二：问茶水，点菜，为客人介绍，生客介绍特色菜品，熟客则介绍新菜品。三：上茶水、特制饮品、赠送小菜、赠送小料。四：上菜，顺序依照凉菜—锅底—蘸料—肉品—海鲜—滑类—蔬菜—主食—甜点—水果，上菜过程中首先要选好上菜口，避开老人、小孩、女士，上菜时姿势要低，不能从客人肩上部上菜，上菜前要检查一下菜品，保证菜品质量，菜上桌后，后退一步报菜名并作简单介绍，菜上齐后与客人说：您好，您的菜已上齐。四：餐中服务：斟酒，开酒前先为客人展示，询问客人是否开启，经客人同意后开启，并依次为客人斟酒；分餐，注意不要为某位客人夹过多，另外分餐前询问客人意见是否需要分餐；调火，在服务过程中要随时注意为客人调火，保证锅子温度适中；加汤，当锅底降到一定程度时要及时加汤，加汤要注意，次数多点，数量少点，避免汤底味道变淡；清台，及时清理台面垃圾，保证台面时时清洁；更换，更换烟灰缸，骨碟等，烟灰缸内烟头不得超过三个；询问，询问是否加菜或酒水，在餐中服务是要注意预测、观察、询问、聆听客人意见以便提供更优质的服务。五：结账，当客人要求结账是立即到吧台打结账单，仔细核对是否有漏菜或多菜情况，核对无误方可交给客人，现金结账是要确保钱币的数目和真假，如挂账则要查清协议是否到期。六：送客，客人离开前提醒客人带好随身物品，并送客人至电梯口，欢送客人并邀请客人再次光临。七：清台，先检查客人是否遗留物品，然后关闭大灯、空调，待电磁炉温度下降后关闭，随后清洗餐具，台面，各项餐具用品归位。总之，在餐厅服务中要做到忙而有序，闲而有度，要换位思考，保持工作的完整性。
6、自主餐厅火锅店服务流程
一：立岗迎客、询问、引座、安座。按标准站姿在指定位置立岗迎客，遇到其他部门客人鞠躬问好，如是本部门客人则询问人数、喜好等以安排位置，左前方引领客人，到达餐台要为客人拉椅让座。二：问茶水，点菜，为客人介绍，生客介绍特色菜品，熟客则介绍新菜品。三：上茶水、特制饮品、赠送小菜、赠送小料。四：上菜，顺序依照凉菜—锅底—蘸料—肉品—海鲜—滑类—蔬菜—主食—甜点—水果，上菜过程中首先要选好上菜口，避开老人、小孩、女士，上菜时姿势要低，不能从客人肩上部上菜，上菜前要检查一下菜品，保证菜品质量，菜上桌后，后退一步报菜名并作简单介绍，菜上齐后与客人说：您好，您的菜已上齐。四：餐中服务：斟酒，开酒前先为客人展示，询问客人是否开启，经客人同意后开启，并依次为客人斟酒；分餐，注意不要为某位客人夹过多，另外分餐前询问客人意见是否需要分餐；调火，在服务过程中要随时注意为客人调火，保证锅子温度适中；加汤，当锅底降到一定程度时要及时加汤，加汤要注意，次数多点，数量少点，避免汤底味道变淡；清台，及时清理台面垃圾，保证台面时时清洁；更换，更换烟灰缸，骨碟等，烟灰缸内烟头不得超过三个；询问，询问是否加菜或酒水，在餐中服务是要注意预测、观察、询问、聆听客人意见以便提供更优质的服务。五：结账，当客人要求结账是立即到吧台打结账单，仔细核对是否有漏菜或多菜情况，核对无误方可交给客人，现金结账是要确保钱币的数目和真假，如挂账则要查清协议是否到期。六：送客，客人离开前提醒客人带好随身物品，并送客人至电梯口，欢送客人并邀请客人再次光临。七：清台，先检查客人是否遗留物品，然后关闭大灯、空调，待电磁炉温度下降后关闭，随后清洗餐具，台面，各项餐具用品归位。总之，在餐厅服务中要做到忙而有序，闲而有度，要换位思考，保持工作的完整性。
