九宫格火锅的正确品尝方法是什么？九宫格火锅为什么九个格相互是打通的？这样弄九个有

1、九宫格火锅的正确品尝方法是什么？

首先将需要长时间煮的比较厚的肉类放入外围的格子，比如：腌制的麻辣牛油、厚肥肠、各种丸子、无骨凤爪、鳝鱼等，注意周围4个角的格子留下

1、2个；等锅涨开5分钟后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那

1、2个格子中；中间还在沸腾的格子就可以开始烫食1分钟内就能吃的鲜菜，比如毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等。这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾。去吃九宫格，一定要等锅烧开后大火煮2分钟，等把表面的泡沫煮散后再让店家加上格子。

2、九宫格火锅为什么九个格相互是打通的？这样弄九个有

在四川和重庆，火锅以“辣”著称。在那里，最常见、最地道的火锅就是“九宫格”。可为什么九宫格火锅为什么是互相打通的呢，这样共用同一种汤底还有分格的意义吗。四川火锅起源于长江之滨的酒城泸州的小米滩，是船工们做饭驱寒时所创。起初只是在瓦罐中装水，然后把加入各种蔬菜，再添加辣椒、花椒来祛湿。传到重庆后，当时的一些苦力在原有的吃法上加入牛的内脏，既能饱肚子又能驱寒。 再后来有人干脆用两个梦筐，一头放些牛杂、小菜，一头放一泥炉子，用一口分格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种麻、辣、咸、香的卤汁，每天就在河边、桥头或走。

3、攻略 |九宫格火锅吃法及蘸料

说法1 以前的朝天门码头是牲口屠宰集中地，小贩将水牛毛肚洗净放辣锅里涮煮，引得周围的船夫也垂涎三尺，慢慢地一个锅就被分成了9个小格，方便大家一块吃。一张八仙桌，四面坐着互相不认识的人，一人一格，谁也不打扰谁。 说法2 人们之所以将火锅分为九格，早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门码头，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。 火力旺，油温高，适合烫一些即烫即吃的食物，8-15秒，例如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片，保证鲜嫩口感。 解疑：至于人们说的“七上八下”其实说的是时间，火候不一样，分量不一样，时间自然也不一样，爽滑、Q弹口感就是最好。

4、渝派火锅----“九宫格”

重庆 ，简称巴、渝，别称山城、雾都、桥都。早在1891年，重庆成为四川省内乃至中国西部地区最早对外开埠的通商口岸。1929年，重庆正式建市，抗日战争时期，国民政府定位于四川省的重庆为战时首都和永久陪都，重庆同华盛顿、伦敦、莫斯科一道被列为世界反法西斯“四大指挥中心”。 古时流经重庆的嘉陵江水段称为渝水，故重庆古名“渝州”，宋徽宗年间，改名“恭州”。宋光宗初年8月擢升恭州为重庆府。对于命名为“重庆”现有三种解释：其一：宋光宗藩封在恭州，是为一庆，后又由恭州承嗣天子大位，这是二庆，故名“重庆”。其二：宋光宗即位时，其父亲孝宗及祖母均尚在，且亲身驾临光宗的登基庆典。