川味轩自助小火锅加盟,您好，我想跟您请教开自助火锅店
1、川味轩自助小火锅加盟
这个品牌没有做过了解 不过 现在火锅基本已经趋于饱和，而且针对人群单一，口味也比较单一。 如果真的想做餐饮这一块，建议选择自助。
1、 首先：不需要厨师 一般餐饮都受限制与厨师，如果没有好的厨师，很难有竞争力，但是找到好的厨师，如果不靠谱的话，厨师很容易自立门户。自助不需要考虑厨师。
2、 自助省人力，省成本 自助不需要传菜，点菜等环节，都是客人自主完成，就拿好伦哥比萨自助餐厅来说，他们最大的店一千多平，服务人员也不会超过10个。
3、 解决众口难调 民以食为天，吃饭是永远的话题，一个中餐馆或者西餐馆是无法囊括所有的客户群体的，但是自助的优势在于，菜品丰富，能够满足大部分食客的需求。而且还实惠。
4、 有竞争优势 自助菜品多，快，什么都能吃到，最重要的是还实惠，咱们一般都是中低消费群体，现在一般吃个饭都是小一百，还不一定能吃的很好。但是自助平均在50~80之间，什么档位的菜品都能品尝到。
5、有成功的商业模式 好伦哥比萨自助餐厅18年历史，累计了18年的经营经营和管理经验，就拿北京魏公村店来说，从98年到现在，经历多少风风雨雨，依然保持好的业绩。如果想做生意的人研究明白他们这家店的模式，不成功都难。
6、有扶持 做餐饮，没有经验很难入行，有经验也不如大公司门路多。和公司合作的话，公司会有专业的人辅导，从选址到开业后的指导，节假日的活动策划，大数据的分析等都会有督导协助。 总的来说，如果想做，就要仔细考察。好伦哥比萨自助是个不错的选择，不知道你在什么地方。 有几个地方推荐你去考察： 好伦哥北京魏公村店（总部直营）18年老店 上海南京路店——今年开业的，是最新的海盗主题 重庆店 具体的还是要根据你的所在地考虑，最好去北京总部考察，顺便去公司考察真实性和可行性。
2、您好，我想跟您请教开自助火锅店
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3、自助旋转小火锅设备哪家好啊？选择困难症
（一）、火锅业连锁经营快速发展的原因分析 火锅行业作为中华饮食文化的代表，其快速发展不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的。下面我们就从几个方面来了解火锅行业为什么能够快速发展：首先，火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求。火锅的半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。此外，热气腾腾的就餐环境，便于交流的热烈气氛，也有助于火锅的发展。 而火锅行业的快速发展除了以上几个特点，还得益于几个条件的支持：一是更易标准化的产品特性。标准化是中餐连锁经营遇到的最大难题，而火锅的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，易于标准化的产品优势，具有开展连锁经营的天然优势。二是便于复制，有利于总部的管理指导。火锅产品单一、标准化程度高，厨师对出品的影响几乎为零，产品更便于复制，与其他业态相比，总部更容易对各门店加强督导和管理。三是，容易建立产业链条，获得规模经济效益。火锅具有用料集中的特点，可以建立配套的生产基地，既保证原料的供应，又为规模扩张提供基础。以上是对火锅行业现状的发展原因分析。 （二）、火锅业连锁经营的特点
1、特许经营占绝对主导地位。 火锅连锁经营的一个突出特点是特许经营占绝对主导地位。河南百年老妈和青岛摸错门的加盟店的比例分别为8
8、9%和8
7、9%，内蒙古小尾羊、重庆德庄、重庆小天鹅、重庆秦妈、重庆苏大姐、成都谭鱼头、成都川江号子、北京东来顺等知名火锅连锁企业的加盟店的比例均在90%以上，其中重庆苏大姐和内蒙古小肥羊则分别达到9
8、7%和9
7、8%。可见，特许经营是火锅连锁企业扩大规模，获取规模经济效益的重要方式。
2、品牌繁多，竞争激烈 传统火锅向来有南北之分，以“麻、辣、烫”著称的川味火锅是南派火锅的典型代表，北派火锅则以涮羊肉为主要代表。但当今火锅的发展已经远远超出了以往人们对火锅的概念，各种特色火锅层出不穷，菌类火锅、海鲜火锅风靡一时。火锅的经营品牌和经营品种也有好几十种，加之新品牌和新品种的不断面世，使得一个地区的火锅业的竞争日趋激烈。
3、产业关联效应明显 火锅上下游产业的联系紧密，很多知名的火锅连锁企业都建立了自己的原料基地，如小肥羊火锅连锁建立了养殖基地，陶然居建立了辣椒生存基地，能够带动相关产业的发展。 尚铸厂家直销，质量保证。
4、大舅哥串串老火锅属于加盟店嘛
不清楚，多比比呗。我在壹鼎旺串串吃过，它是一种特色川味，人也多的。调料是自助的，不辣又很香。一定要配他们调好的那份调料哦。特色菜几乎都点了，老妈说牛肉好吃，串串都不错，一共216米，下次还要去吃哦。
5、开火锅店应该注意什么问题？
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）首先，不管是什么类型的内火锅，打算开一家火容锅店，确实有许多注意事项，选择品牌加盟更要避坑，注意几个关键点，希望可以对你有所帮助，也祝你找到真正靠谱的品牌：一、网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）二、建议采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）三、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）四、选址（人流量大未必就是好门面）五、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）六、思考正式经营之后的经营（能从品牌方学习到哪些经营技术）加盟的意义，在于两点，一个是对品牌底料的认可（食客口碑链），一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）注：以上朝天门火锅原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），谢谢。
6、排骨火锅店创业计划书
前瞻产业研究院官网有相关项目案例，可以去参考下，具体项目最好具体咨询。《火锅店项目创业计划书》一、市场调查
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。二、客源分析
1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。随机性;顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。三、火锅市场的划分：a、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场
2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常，找准位置
3、具有稳定性，市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划，占领失常。b、划分种类：
1、地理位置;火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。四、火锅市场的定位
1、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营的品种。
2、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：a、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营b、高高结合法;起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大c、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。d、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应，以薄利多销为主。五、火锅店类型
1、自助型：自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、品位大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定性，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、豪华型豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级烹饪和服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华行火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。六、火锅店经营形式
1、合伙经营此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力，可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。其不足之处为;合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润分配等。
2、独立经营此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化作出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中经不起风浪，发展潜力不大。因此要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口碑、比较充足的资金等。
3、特许经营特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时。具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟，对火锅企业的品牌要素进行注册，成立统一的管理机构;管理规范化，清理净化市场，开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花，其三是抓好人力资源。七、火锅店的选址
1、火锅店选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近，第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，各种经营结合，形成规模效益。第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另外还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局确定选址原则后，在实施要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。八、火锅店的名称与设计
1、名称与设计原则要有识别性、独创性、整体性，其主要作用包括传播企业文化，宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象
2、名称设计基本规律一是字体讲究整体效果好，好认好读好记，二是发音响亮有韵味，富于节奏，三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求一是与顾客消费层次和火锅店档次一致，二是火锅店名称的幽默与寓意，三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互结合，九、火锅店的装修火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题;一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。十、人员管理
1、火锅店人员的构成a、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理b、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等c、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等
2、火锅店人员的管理;a、明确管理幅度，确定管理层次b、实行专业分工，以火锅经营为中心c、坚持统一指挥，职权责任相结合d、要符合精简、有效、统一、协调的要求e、讲究服务技巧和服务效率。十一、火锅店供应系统的管理火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：a、采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。b、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关，c、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节不同的地区价格也是不同的，因此，采购人员应该及时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本。d、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，作到畅销多进、适销批进、滞销不进。e、货到及时，火锅品种具有一定的随机性，每天的生产量和销售量都难以预测，因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理;a、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上b、控制储存，火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费，因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额c、指导原材料的购销，要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时的提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。d、控制存货的短缺残损，其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。e、日常保管和养护，应当作好原料分区存放，货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度、掌握温度湿度、加强防保护养，搞好清洁卫生，防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘店这五个方面的工作。f、出库管理，食品原料出库管理要切实做好以下工作;一是坚持凭票发货出库，二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质饿不出等;"三先一不"的原则。
