火锅厨房各岗位工作流程?火锅店厨房工作的好方法

火锅厨房各岗位工作流程?

1、火锅厨房各岗位工作流程?

上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务; 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 中午12:00迎接客人,开始工作; 下午14:00值班; 下午17:30餐前检查,餐前菜品的准备等; 下午18:00迎接客人,开始工作; 晚上21:00值班; 晚上23:00下班。 火锅店主管岗位职责: 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

火锅店厨房工作的好方法

2、火锅店厨房工作的好方法

少说多做,吃亏是福,勤消毒,注意卫生。

火锅店厨房的工作累吗,一搬做些什么事情?

3、火锅店厨房的工作累吗,一搬做些什么事情?

比较累,饭店厨房,做的工作,基本就是,早上去了就开始洗菜,准备中午的,中午就忙着上菜,客人点的菜,厨师不用上菜,只要服务员点菜来了以后,厨师准备出来,做好了,服务员上菜。然后就是中午下班前刷碗,收拾卫生。下午来了还是洗菜,准备晚上的,下班前还是要刷碗,收拾卫生的。反正就是比较辛苦,很少有节假日。唯一好处就是,吃饭吃的好。

火锅店厨房的工作累吗,一搬做些什么事情,

4、火锅店厨房的工作累吗,一搬做些什么事情,

饭店厨房,做的工作,基本就是,早上去了就开始洗菜,准备中午的,中午就忙着上菜,客人点的菜,厨师不用上菜,只要服务员点菜来了以后,厨师准备出来,做好了,服务员上菜。然后就是中午下班前刷碗,收拾卫生。下午来了还是洗菜,准备晚上的,下班前还是要刷碗,收拾卫生的。反正就是比较辛苦,很少有节假日。唯一好处就是,吃饭吃的好。小茉莉静心忧柔为您回答。

火锅厨房各岗位工作流程?

5、火锅厨房各岗位工作流程?

1、上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务;

2、上午10点准时参加早会;

3、上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作;

4、上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作;

5、中午12:00迎接客人,开始工作:(1)、按客人已点好的菜单迅速准确的出菜,确保菜品份量和质量;(2)、处理工作中的各种突发事件;(3)、掌握菜品的使用情况,以便及时通知墩子补货和制作;

6、下午14:00值班:(1)、保证后期菜品的数量和质量;(2)、检查自己区域的收市情况(安全、卫生、保管)

7、下午17:00参加班例会:

8、下午17:30餐前检查:餐前菜品的准备等。

9、下午18:00迎接客人,开始工作;

10、晚上21:00值班:(1)、检查自己区域的收市情况(安全、卫生、保管)。

火锅厨房各岗位工作流程

6、火锅厨房各岗位工作流程

管理锅底的岗位:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制锅底。管理配菜的岗位:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。管理辅料的岗位:定制料碗、加工辅料、配制料碗。管理其它的岗位:桌碟和调味品可视情况配制。

相似内容
更多>